Resep Sup Ikan Jantung Pisang yang Sehat

Sup ikan jantung pisang merupakan makanan khas Sulawesi Tengah. Di daerah asalnya, sup ikan jantung pisang biasa disajikan sebagai lauk pauk berkuah. Masakan ini sangat khas dengan perpaduan rasa rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan kunyit.

Anda bisa membuatnya di rumah jika penasaran dan ingin mencicipi makanan khas Sulawesi Tengah ini dengan menggunakan bahan-bahan organik sehingga aman untuk dikonsumsi bagi beberapa penderita penyakit tertentu. Berikut ini resep sup ikan jantung pisang yang dapat Anda ikuti.

Bahan-bahan:

• Air matang secukupnya
• 250 ml santan (peras dengan air matang)
• 250 gram fillet kakap
• 10 gram daun kemangi
• 3 sendok makan bumbu putih
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh kunyit bubuk
• 1 liter air
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh garam
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak zaitun secukupnya, atau bisa menggunakan minyak goreng biasa

Bahan halus (sambal bajak):

• 6 cabai merah keriting
• 4 cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 2cm lengkuas
• 1 lembar daun salam segar
• 3 sendok makan minyak zaitu atau minyak goreng biasa

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus atau sambal bajak hingga harum, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu putih hingga wangi.
3. Masukkan kunyit 2 sendok makan sambal bajak, lalu aduk rata hingga harum.
4. Kecilkan api, tambahkan ikan kakap, jantung pisang dan air hingga seluruh bahan terendam.
5. Masak hingga matang.
6. Tambahkan santan, garam, air, jeruk nipis, dan serai.
7. Matikan api jika sudah panas.
8. Sup siap disajikan.

Sumber : https://www.pertanianku.com/resep-sup-ikan-jantung-pisang-yang-sehat/